Ayam Cemani

Il gallo nero indonesiano

Il gallo nero è una razza originaria dell’Indonesia molto rara, che si caratterizza per essere completamente nero sia all’esterno (piumaggio,
cresta, zampe, occhi e becco) sia all’interno (tutti gli organi interni sono neri) a causa di un tratto generico naturale conosciuto come
“fibromelanosis”, ovvero la melanina. Fu importato per la prima volta in Europa, precisamente in Olanda, nel 1998 ed è presente sul territorio europeo da circa 20 anni. Curiosa è la credenza su questi polli diffusa in Asia. In particolare, gli Ayam Cemani sono rinomati per i poteri mistici della loro carne nera e per la loro ipnotica bellezza dovuta al piumaggio nero che brilla incantando chi li guarda. Muscolatura forte, portamento rialzato, zampe possenti, alleviamo questa razza di polli in free range sin dal concepimento, alla schiusa dell’uovo e per un tempo non inferiore a 8 mesi. Sono disponibili solo su ordinazione.